Como fazer molho AO

Como fazer molho AO

Recentemente, a Aozhao Noodles, como um dos representantes da culinária tradicional de Jiangnan, mais uma vez se tornou um tópico importante na internet. Muitos internautas compartilham sua experiência em fabricar molho AO caseiro em plataformas sociais e discutem suas origens históricas e sabores únicos. Este artigo combinará as discussões populares em toda a rede por quase 10 dias para apresentá -lo em detalhes o método de produção do Aozhao Noodles e anexar dados estruturados para ajudá -lo a replicar facilmente essa delicadeza clássica.

1. História e características de Aojiao

Aozhao Noodles se originou em Kunshan, Jiangsu e tem um histórico de cem anos. Seu nome vem do povo dizendo que "o mistério está no fogão". É conhecido por seus dois sabores: sopa vermelha e sopa branca. Possui uma base suave, um macarrão mastigável e coberturas ricas. É a essência de Jiangnan Noodles.

2. Passos para fazer molho AO

1. Prepare ingredientes

2. Faça a base de sopa (versão da sopa vermelha)

(1) Branqueie os ossos de porco e os ossos da enguia, adicione 1,5 litros de água e ferva em fogo alto e gire em fogo baixo por 2 horas;
(2) filtre o caldo, adicione 50 ml de molho de soja claro, 20 ml de molho de soja escuro, 15 gramas de açúcar de açúcar e especiarias (anis de 2 estrelas e 1 canela);
(3) Mantenha -o um pouco fervendo por 30 minutos e depois filtre -o e ele se transformará em sopa vermelha.

3. Trate a cobertura

4. Cozinhamento e montagem

(1) coloque o macarrão em água fervente e tire -os em 1 minuto e 30 segundos;
(2) Coloque o macarrão em uma tigela pré -aquecida e despeje 300 ml de sopa quente;
(3) Espalhe as coberturas e polvilhe o alho verde picado.

3. Dicas para os internautas discutir

Com base nos recentes testes reais e compartilhamento de blogueiros de alimentos, os seguintes pontos -chave estão resumidos:

4. Inovação, mudança e melhoria da saúde

A produção doméstica moderna geralmente tem as seguintes melhorias:
1.Versão vegetariana: Use cogumelos em vez de ingredientes de carne para fazer sopa e tofu seco para fazer coberturas
2.Versão em sal baixo: Reduza a quantidade de molho de soja, adicione vieiras secas para melhorar a frescura
3.Versão rápida: Use pães de sopa pré-fabricados para completar o cozimento em 15 minutos

De acordo com as estatísticas, nos últimos 10 dias de discussão sobre macarrão de Aozhao, 83% dos internautas prestaram mais atenção à fórmula da base de sopa, 12% estudaram combinações de sucate e 5% discutiram a seleção de macarrão. Esse macarrão que carrega a sabedoria alimentar de Jiangnan está rejuvenescendo através da disseminação das redes sociais.

Ao dominar esses pontos principais, você pode restaurar o autêntico sabor de macarrão ausauro em casa. Por que não tirar proveito deste fim de semana para fazer uma tigela de macarrão de molho AO e experimentar o charme da comida tradicional!